这个想法不错，很适合我这种比较懒一点的人，种上一次就能够不停的收获，常年都能够吃到新鲜的蔬菜确实是个很不错的想法啊。不过这个“长期”到底是多长呢？有的能够吃一辈子，有的能够吃上几年，还有的能够吃上几个月。

这里就按照时间的长度给大家介绍几种适合长期收获的蔬菜。

首先说一下能够吃上一辈子的蔬菜，这样说其实是有些夸张的。不过吃上好几年是完全没有问题的，比如香椿树、槐树、榆树这些树可都是可以食用的。每年春天这些香椿树的嫩芽、榆树的榆钱、柳树的嫩柳絮，还有槐花这些自然是能吃的，而且味道还都很好。并且春天能够摘挺多这些树上能够吃的蔬菜。吃不完还能够做成干菜，而香椿芽还能够腌起来。这样说岂不是能够吃上很长时间，只要树还在，每年春天你都能够吃到这些。

吃上几年的蔬菜，这个就比较常见了。比如芦笋、韭菜、十香菜等这些都能够然你吃上几年了。芦笋一般能够吃上七八年，韭菜也差不多能够吃上这么久。

这里说一下的就是十香菜这种菜，可能很多人都不是很认识这种蔬菜，它长得和薄荷非常像，但是和薄荷的气味是不一样的，不过和薄荷类似的一点就是它也属于多年生宿根植物，所以一旦种下去就能够吃上很多年。小时候我家就种了一小片十香菜，每次煮面条的时候，还有凉拌菜的时候都会放进去一些十香菜。

还有就是能够吃上几个月的蔬菜，这种的蔬菜可就多了去了。比如夏季种植的丝瓜、冬瓜、南瓜这些真的够吃上很多天了，而且我家种的几乎每年都是吃不完。

还有豆角、四季豆产量也是很可观，种上一小片就能够吃一个夏天，可以说是很划算了，不过我家的四季豆每次都长得很高，总有一些摘不到。

空心菜、苋菜这些叶子菜也是很耐吃的，每次采摘的时候只摘叶子，过几天它就会发出新叶子，一直到秋天都还有新鲜的蔬菜可以吃。还有这几年的网红秋葵，秋葵种植上一个月左右就能够开始结果了，不到两个月就能够收获了，而且一次收获之后秋葵还会继续开花长出新的果实来，一直能够收获三个多月，也是很高产了。

还有一种我比较喜欢的蔬菜是一种叫做救心莲的蔬菜，也有人叫它土三七，属于一种多年生的草本植物。我家前几年从别的地方摘了几个枝，扦插在院子里，现在也是每年都有的吃。特别喜欢夏季凉拌着吃。